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水信玄餅を作ってみました
山梨の金精軒というお店でしか味わうことができないという水信玄餅、常温になると離水してしまい形を保てなくなるほど水に近いものだそうです。一度は食べてみたい!でも、さすがにそれだけを目的に食べに行くのもなぁと思っていたところ、簡単なレシピをTwitterで見つけました。



調べてみると本物は砂糖も含まれているみたい。黒蜜が相当甘いので必要ないかもしれませんが、自分はこのレシピを少し改変していろいろやってみました。とは言いつつも結局はきな粉と黒蜜が味の決め手なので、いいものを用意するとGOODですね!

家にはちょうど無印良品の丸い氷を作るシリコンの氷製皿が2つありました。これで2つの水信玄餅がつくれます。2つだと全体量は250gでちょうどいい感じでした。さらに本当の水信玄餅は自重で潰れるくらいとのことなので、できるだけアガーは減らしてみます。

1. 水250g、砂糖15g、アガー5gを用意、砂糖はもっと増やしてもいいかも
2. 水をかき混ぜつつ少しずつ砂糖+アガーを混ぜる
※砂糖とアガーは予め混ぜておくと、水と合わせた時にダマになりません
3. 強火で沸騰させる ※沸騰させないと固まりが弱い
4. 沸騰したら沸騰維持のまま火を弱めて1分間混ぜる
5. 粗熱を取って、型に流し込む
6. 1時間ぐらい冷蔵庫に入れて完成!

気をつけなければならないのは、かなり透明なので一つ一つの道具を使う際に、きちんと水で洗い流すことでしょうか。上手くやらないと細かい埃や糸くずがかなり目立ちます。あと、普通に型から取り出すだけでは表面はざらざらなので、食べる前に一度水通ししてやると写真映えすると思います。

水信玄餅

ちなみにアガーを4gまで減らしてみましたが形を保てませんでした(沸騰が甘かったのかも?)。バブルスライムにもなれないぐらい。でも、食感は一番いい感じで「口にした瞬間に水に戻る」ようなゼリーに。アガーを増やしてしまうと、個人的には水信玄餅っていうか水ゼリー感が強くなるのでオススメしませんが、ここら辺の好みは個人の差がありそう。

アガーは近くのスーパーで見つけることができなかったので、ハンズの製菓コーナーで「イナアガーL」というものを購入。あと粗熱を取るとはいえ熱々の液体を型に流し込むので小さい漏斗は必要だと思います。

自分は材料を買うぐらいだったのでとても気軽に作ることができました。お試しを!

他に参考にしたレシピ
Cpicon 水信玄餅 by ゴージ
| Sweets | 20:38 | comments(0) |
2015未


あけましたね。今年もよろしくお願いします。
ちなみに画像は2014年の使い回しです。^^;

最近考えていること
・Jugemの更新がFeedlyで反映しない、どうしよう?つーか、どうにかしてくれ!
・ネット回線が不安定なので回線変えたい、サイトはniftyだけどどうしよう?
・ドメイン取ってWordPressもあり?
・でもあんまり更新しないしなぁ…
・ブログの文字サイズでかくしたい、構成変えたい、いろいろ手を加えたい
・コーヒーではドリップとかエアロ用のグラインダーが欲しい(お手頃なやつ)
・ブルーボトル、とにかく楽しみ
・もっといろんなコーヒー屋さんへ行ってみるべき、近場で済ませない!
・有給残ってるから旅に出よう、どこへ?
・もっと体を動かさないと(切実)
・前みたいに考えて写真を撮りたいな
・昔みたいに映画ももっと観ようかな

未(羊)というと、やっぱり眠いイメージですね。午も眠いイメージでした。昨年はそんなイメージのまま一年を過ごしてしまいました。今年もまだ目覚めることができないのでしょうか。素晴らしい一年を過ごせるようにいろいろと頑張りたいところです。
| 日記・つぶやき | 22:40 | comments(0) |
2014年飲んだコーヒーまとめ!
以前までは200gだとか250gのパッケージで豆を購入していましたが、今年は様々な豆を味わいたくって100gで買うことにしました。お陰で2013年と比べてだいぶ沢山のコーヒーを楽しむことができました!しかも…頂き物以外は丸山珈琲さんでしか買いませんでした…(それどうなのよ笑)。京都旅行でUnirさんとかまで行ったんですけどねー、家にある豆が飲みきれないと判断してお土産でも買わなかったという…^^;




飲んだ豆一覧


パナマ ママカタゲイシャ ナチュラル
ニカラグア リモンシージョ・パカマラ・ウォッシュト
パナマ ママカタゲイシャ ハニー
パナマ ママカタゲイシャ フリーウォッシュト
Handsome Coffee Roasters Dapper Espresso ※頂き物
Handsome Coffee Roasters Santa Barbara, Honduras ※頂き物
Intelligentsia Coffee Honey Badger Espresso ※頂き物
Intelligentsia Coffee Organic Kurimi, Ethiopia ※頂き物
コスタリカ シンリミテス
ケニア テグ
コスタリカ シンリミテス ※2回目
グアテマラ エル・モリート 2013年COE2位
ホンジュラス ミラ・ヴァージェ 2013年COE2位
パナマ エリダ・ゲイシャ
ホンジュラス ヘナーロ・アギラール
コスタリカ シンリミテス ※3回目
コスタリカ エルバス・ゲイシャ
パナマ ドン・パチ・ゲイシャ ナチュラル
ケニア カリンガ
コスタリカ ファラミ 2013年COE3位
ケニア カリンガ ※2回目
パナマ リチェロ・ゲイシャ・エステート12 ※ナインティ・プラス社
ケニア ツングリ
ケニア ツングリ ※2回目

(マッツァーミニが届く)

コスタリカ エルサル・デ・サルセロ 250g
エルサルバドル タブロン・エル・コポ 2013年COE2位
ボリビア アグロ・タケシ・ゲイシャ ※バイヤーズ・セレクション
コスタリカ ファラミ 2013年COE3位 ※2回目
エチオピア ハチラ ※ナインティ・プラス社
ボリビア アグロ・タケシ ティピカ
パナマ ジュリエット・ゲイシャ エステート8 ※ナインティ・プラス社
コスタリカ・モンテ・コペイ・ラ・メサ・ティピカ・ダブルフーリーウォッシュド・スロウドライ ※店舗でエスプレッソとカプチーノ
ボリビア アグロ・タケシ ティピカ 中深
ボリビア アグロ・タケシ ティピカ ※2回目
パナマ パーシー・ゲイシャ・ナチュラル・エステート28
パナマ パーシー・ゲイシャ・ナチュラル・エステート28 ※2回目
ボリビア アグロ・タケシ ティピカ ※3回目
ブラジル シティオ・サン・フランシスコ・デ・アシス 2013年アーリーハーベストCOE1位
ケニア キアワムルル
コスタリカ モンテ・コペイ エル・アルト・トリプルフリーウォッシュト・スロードライ
コスタリカ モンテ・コペイ エル・アルコン・イエローカトゥアイ・ナチュラル・スロードライ
パナマ ジュリエット・ゲイシャ エステート11 ※ナインティ・プラス社
エチオピア チェンベ
パナマ ジュリエット・ゲイシャ エステート36 ※ナインティ・プラス社
ブラジル ノッサ・セニョーラ・アパレシーダ 2014年レイトハーベストCOE1位
エチオピア ネキセ・レッド ※ナインティ・プラス社
コスタリカ サンタ・ローサ1900 ラ・プラザ・ナチュラル
コスタリカ シンリミテス (今年4回目)
エルサルバドル ラ・ベンディシオン 2014年COE2位
コスタリカ シンリミテス ※2回目(今年5回目)
グアテマラ ラ・ベンディシオン・サンドライ
ホンジュラス マリア・アルカディア
コスタリカ シンリミテス ※3回目(今年6回目)


国別集計


パナマ 11
ニカラグア 1
ホンジュラス 4
エチオピア 4
コスタリカ 14
ケニア 6
グアテマラ 2
エルサルバドル 2
ボリビア 5
ブラジル 2
ブレンド 2
合計 53 回


・今年はコスタリカが一番多いですね。シンリミテスは6回も購入しました。こう見ると、我が家のベーシックなコーヒー豆というとコスタリカですね。
・そしてパナマも沢山飲んでいる…贅沢してんな!!
・今年はアフリカ系を沢山飲もうと昨年末に決めた気がするんですが、ケニア+エチオピで10回なので自分にしてはそこそこ飲んでる方ですね。
・ブラジルは2回しか買っていませんが特にレイトハーベストはまだ思い出せるぐらい。毎回美味しいんですが今回もとても美味しかったですね!


その他の豆たちもみんな美味しかったです。
本当にごちそうさまでした!!
来年も美味しい豆に出会えますように!
| Espresso&Coffee | 22:37 | comments(0) |
コーヒー用のスケール
コーヒーマニアとしてはいまさらですが、ハリオのドリップスケールを購入しました!



ハリオのコーヒー専用のスケール「HARIO V60 ドリップスケール」。2g〜2kgまで0.1gずつ測れるのが利点ですね。0.1gずつ計れるスケールは持っているには持っていたのですが、とても小さかったのと、120gまでしか計れなかったのでお湯の量を計るにはちょっと不便でした。ハリオのなら問題ありませんね!さらに、抽出時間を計測するストップウォッチが付いています。自分はiPhoneのストップウォッチを使っていたのですが、スケールと合体しているとなかなか便利です。そんなに派手に「ものすごく便利だ!」というものではありませんが、コーヒー好きなら持っていても良さそうですね。自分は豆の量やお湯の量を計ったり便利に使えています。

型番がVST-2000BってVSTってところがツボですね!エスプレッソ用のフィルターバスケットにVSTという精度の高い製品があるのです!

Amazon:ハリオ V60 ドリップスケール VST-2000B
| Espresso&Coffee | 20:47 | comments(0) |
Ankerの20W 2ポート USB急速充電器を買ってみました
iPad miniを購入してから会社に持ち込むことが多くなりました。でも、使っているうちにバッテリーが切れてしまい充電…となっても、デスクの周りの空いているコンセントはiPhoneの充電器で埋まってしまっているのです。iPhoneスタンドから付け替えるのも少し面倒です。椅子の後ろに空いているコンセントが沢山あるのですが、床置きになってしまう…というわけで、Anker(アンカー)のUSB充電器を会社用に購入してみました!

ANKER Dual-Port Wall Charger

ANKER Dual-Port Wall Charger

単純にUSBが二つ付いているだけですね。これをiPhoneのものと入れ替えてコードを2本延ばせばiPhoneとiPad miniを同時に充電できます。問題解決!大きさは白い部分がだいたいiPad miniの充電器ぐらいです。

USB充電器は、基本的にはどれだけの電流が流せるか決まっています。iPhoneに付属しているものは5W(5V/1A)、iPad mini3に付属のものは10W(5.1V/2.1A、12Wではないです)でした。iPadは2A以上を受け付けるのですがiPhone用の1A充電器に繋いでも充電時間は長くなってしまいますね。そこでこいつの出番です。「PowerIQ」という機能が接続した機器を判別してくれ自動的にそれぞれに合った電流を供給してくれるそうです(最大5V/2.4A)。少し使いましたが問題なく便利に使えています。ちなみに製品名は「急速充電器」ですが、本体の入力定格以上になるわけではないので付属の充電器より早く充電できるわけではありません。iPhone6みたいに本体の入力が1.4A行けるのに付属の充電器が1Aみたいな場合のみ早く充電ができると思われます。

Ankerの製品には5ポート40Wの充電器もあります。もっと沢山の機器を接続したいって場合は便利そう。自分はiPhoneとiPad miniぐらいの充電でOKなのでこれで十分です。旅行に行く時も、コンパクトなこれ一つで済むのもGOODです!ただ、質感はやっぱりApple純正のものには負けてわりと安い感じでした。ま、ちゃんと機能してくれれば問題はありません!

Ankerは元々Googleにいたエンジニアが作った会社だそうです。基本的には実店舗ではなくAmazonでの販売を行っているようですね。流通による中間マージンを減らしてなるべく安くということでしょうか?それはわかりませんが、充電池等の周辺機器もお手頃な価格でなかなか高機能っぽいものが揃っているので、とても気になるメーカーです。

ウェブサイト:ANKER
Amazon:AnkerDirect
| My fave! | 20:02 | comments(0) |

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